Pastéis de Nata - Portugals süße Versuchung
Kein Besuch in Lissabon ist komplett ohne eine Kostprobe der Pastéis de Nata. Diese knusprigen Blätterteig-Törtchen mit cremiger Puddingfüllung sind das kulinarische Aushängeschild der Stadt. Die berühmtesten gibt es in der Pastelaria de Belém, wo das Originalrezept seit 1837 streng gehütet wird.
Für eine authentische Erfahrung bestell dir einen "bica" (Espresso) dazu und bestreue das Törtchen mit Zimt und Puderzucker. Auch andere Konditoreien wie die Manteigaria im Chiado-Viertel oder die Pastelaria Santo António in Alfama bieten exzellente Versionen dieser süßen Versuchung.
Frische Meeresfrüchte und Fisch
Lissabons Nähe zum Atlantik spiegelt sich in der Vielfalt an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wider. Probiere unbedingt "Bacalhau", den Stockfisch, der auf über 365 verschiedene Arten zubereitet wird. Ein klassisches Gericht ist "Bacalhau à Brás" - Stockfisch mit Ei, Kartoffelstroh und Oliven.
In den Restaurants entlang der Doca de Santo Amaro findest du fangfrische gegrillte Sardinen, Tintenfisch und Muscheln. Das "Cervejaria Ramiro" im Stadtteil Intendente gilt als Institution für Meeresfrüchte - hier kannst du riesige Garnelen, Langustinen und Krabben genießen.
Traditionelle Fleischgerichte
Auch Fleischliebhaber kommen in Lissabon auf ihre Kosten. Das "Cozido à Portuguesa" ist ein herzhafter Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten, Würsten und Gemüse - perfekt für kühle Tage. Im Sommer ist "Frango Piri-Piri", gegrilltes Hähnchen mit scharfer Chili-Sauce, besonders beliebt.
Für ein schnelles Mittagessen probiere ein "Bifana", ein saftiges Schweinefleisch-Sandwich. Das "O Trevo" nahe dem Praça Luís de Camões ist bekannt für seine exzellenten Bifanas.
Petiscos - Portugals Antwort auf Tapas
In den zahlreichen Tascas und Baiiros der Stadt kannst du "Petiscos" probieren - kleine Portionen verschiedener Gerichte, ideal zum Teilen. Beliebte Petiscos sind "Chouriço Assado" (gegrillte Chorizo), "Peixinhos da Horta" (frittierte grüne Bohnen) und "Ameijoas à Bulhão Pato" (Venusmuscheln in Weißwein-Knoblauch-Sauce).
Das "Taberna da Rua das Flores" im Chiado-Viertel ist bekannt für seine kreativen Interpretationen traditioneller Petiscos. Hier kannst du die Vielfalt der portugiesischen Küche in kleinen Portionen erkunden.
Portugiesische Weine und Portwein
Kein Essen ist komplett ohne den passenden Wein. Portugal hat eine lange Weinbautradition und bietet eine große Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen. Probiere einen Vinho Verde aus dem Norden oder einen kräftigen Rotwein aus dem Douro-Tal.
Zum Abschluss des Abends gönne dir ein Glas Portwein. In Bars wie dem "Solar do Vinho do Porto" kannst du verschiedene Sorten verkosten und mehr über diesen berühmten Likörwein erfahren.
Moderne Küche und Food-Trends
Neben traditionellen Gerichten bietet Lissabon auch eine lebendige moderne Restaurantszene. Im "Time Out Market" findest du Stände renommierter Köche neben traditionellen Anbietern - ein idealer Ort, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.
Für ein gehobenes Dining-Erlebnis empfiehlt sich das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete "Alma" von Henrique Sá Pessoa. Hier werden traditionelle portugiesische Zutaten mit innovativen Techniken neu interpretiert.
Praktische Tipps für Feinschmecker
Die Portugiesen essen spät - viele Restaurants öffnen erst um 19:30 Uhr für das Abendessen. Eine Reservierung ist besonders am Wochenende empfehlenswert.
In vielen traditionellen Restaurants werden zu Beginn kleine Vorspeisen wie Oliven, Brot und Käse serviert. Diese sind meist nicht kostenlos - wenn du sie nicht möchtest, kannst du sie höflich ablehnen.
Für ein authentisches Erlebnis abseits der Touristenpfade, folge den Einheimischen. Die besten Entdeckungen machst du oft in unscheinbaren Lokalen abseits der Hauptstraßen.
Vergiss nicht, auch die lokalen Märkte zu erkunden. Der Mercado da Ribeira und der Mercado de Campo de Ourique bieten frische Produkte und sind gleichzeitig beliebte Treffpunkte zum Essen und Trinken.
